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芹菜安全生產風險防控技術要點

農業農村部農產品質量安全風險評估實驗室(合肥)

發布于:2020-06-10 11:15   來源:農民日報

芹菜,又稱芹、旱芹、香芹等,傘形科芹屬一兩年生草本植物,在我國已有2000多年栽培歷史,全國各地均有分布。農業農村部農產品質量安全風險評估實驗室(合肥),根據生產基地調研情況,從安全生產實際出發,提出了芹菜安全生產防控技術要點。

芹菜生產環節技術要點

產地環境

蔬菜安全生產首先應從產地環境抓起,符合規范要求的產地環境,為高質量蔬菜生產提供了良好的源頭條件,由于芹菜具有遷移、富集環境中重金屬元素的特征,可能會帶入質量安全隱患,因此種植基地選擇上,環境應首先符合NY/T5010《無公害農產品 種植業產地環境條件》中土壤、灌溉水等指標。

品種選擇

種植戶應根據自身需求、地區等條件,選擇葉柄長、纖維少、空心率低,高產,抗逆性好,抗病蟲害能力強的品種。種子質量符合GB16715.5芹菜良種基本要求,即純度不小于99%,凈度不小于95%,發芽率不小于70%,水分不大于8%。種子處理,夏秋季節清水浸種12h~24h后,置于環境下冷涼催芽后播種;早春育苗可用30℃左右的溫水浸泡12h后,搓洗種子2~3遍,更換清水浸泡12h。取出置于涼水中浸種24h,浸種過程中搓揉幾遍,利于吸收水分。將浸泡過的種子撈出,清水洗凈,瀝干水分,使用透氣良好的紗布包裹,再覆蓋濕毛巾,放在15℃~20℃條件下催芽。當有80%左右的種子露白,即可播種。

整地施肥

芹菜根系淺,吸肥能力較弱,宜選擇富含有機質、持水保肥力強的壤土或粘壤土。沙土等貧瘠地塊養分低,易漏水漏肥,出現葉柄空心現象。適宜芹菜生長的土壤pH值為6.0~7.6。夏秋季育苗宜選擇地勢較高、排灌方便、防雨防澇、土質疏松、富含有機質的壤土作育苗地;早春育苗畦應選擇避風且有陽光照射的地塊。前茬最好沒有種過芹菜。播前需耕翻地塊,結合施肥,耕后需要細耙,再整平做畦。有些種植戶存在生產誤區,大量使用未經安全處理的畜禽糞便、土雜肥等,容易導致收獲的芹菜中重金屬、硝酸鹽等指標嚴重超標,因此肥料必須選擇正規生產企業,基肥品種選擇經安全處理的優質有機肥、常用化肥、復合肥等,并深翻入土。

定植管理

芹菜不宜連作,定植田塊前茬不宜為傘形花科作物,以大豆、茄果類等大田作物為好。前茬收獲后即清除殘留物,深翻土壤,適當曬茬,完善排灌設施。本芹苗生長到5~6片葉,西芹苗生長到8~10片葉時,即可定植。定植前澆水,以澆透苗床為宜,帶土起苗,應盡量多帶土以防傷根。夏季氣溫高、光照強時,定植時間應在陰天或晴天上午10點以前、下午4點以后,防止芹苗萎蔫。依據芹菜的栽培季節和不同品種,確定定植的株行距,定植后應覆土壓實澆水。

定植后管理

追肥一般以速效性氮肥為主,鉀肥為輔,按少量多次的方式施用。幼苗成活后可用0.01%~0.15%的尿素水追肥1次。當芹菜進入旺盛生長期,植株苗高達15cm~20cm時,需重點關注肥水管理。一般7~10天,每畝施復合肥或尿素15kg~20kg,隨水追肥。生長后期每畝施鉀肥10kg~12kg。

植株成活前應經常澆水,尤其在高溫、干旱的夏秋季必須保持土壤的濕潤,于早、晚應各澆1次水,并用遮陽網覆蓋,以遮陽保濕。植株成活后為防止芹菜空心,保持少量多次澆水。在營養生長后期應保持充足的水分供應,以便提高產量和品質;但水分不宜過多,遇雨要及時排水,防止爛根死苗。

芹菜發育的早期與中期,生長緩慢,此時田間比較容易滋生雜草,應結合追肥進行中耕除草。芹菜根系較淺大多分布在15cm左右的表土層內,為避免傷根,中耕不宜過深,一般中耕2~3次,達到除草目的即可。

病蟲害防治

蔬菜生產必須以安全生產為前提,才能考慮蔬菜產量和效益,遵循預防在先,防治在后的植保方針,科學用藥,嚴格遵守采收安全間隔期,以達到生產安全、高質的芹菜。通過實地調研發現,芹菜病蟲害主要有蚜蟲、甜菜夜蛾、白粉虱、紅蜘蛛、立枯病、軟腐病、葉斑病等。

農業防治:選用抗性品種,培育壯苗,加強栽培管理,科學施肥,改善和優化菜田生態系統,創造一個有利于芹菜生長發育環境條件,提高芹菜抵抗病蟲侵害的能力。

物理防治:設施栽培的條件下,放風口鋪設防蟲網隔離,可有效減輕蟲害發生;采用30cm×20cm的黃板,將黃板懸掛于植株頂部或高出5cm~10cm,按照每畝掛30~40塊的密度,可有效誘殺蚜蟲。

生物農藥防治:選用1%苦皮藤素0.9~1.2g/畝噴施防治甜菜夜蛾、1.5%苦參堿0.45~0.6g/畝噴施防治蚜蟲等。

化學藥劑防治:依據田間病蟲發生實際情況,施用合適的化學藥劑,堅決禁止使用國家規定在蔬菜上禁限用的化學農藥,按照農藥生產企業標注的使用說明,合理使用農藥,嚴格按照農藥生產企業推薦的安全間隔期采收,確保芹菜產品安全。

芹菜采收及貯藏技術要點

芹菜的采收期較長,農戶可根據生長情況和市場需求,選擇不同采收時期和采收方式。蔬菜價高緊缺時,芹菜可采用割收,在芹菜長成后,用刀割取地上部分,割茬應避開根頸部上的生長點。割收后拔草,清理枯葉,淺松土。3~4天植株傷口愈合,新芽長出9cm~10cm高,再培細土,澆水追肥。通過科學管理,20~25天后即可連根挖收。芹菜采收后不能及時銷售的可選擇貯藏,尤其冬季貯藏方法較多,有假植貯藏法、窖藏法、塑料薄膜包裝貯藏法等,可根據地區和自身條件選擇。貯藏上市前5~7天化凍醒菜,可用地下窖醒菜、屋內醒菜、大棚內醒菜等方法,使其恢復鮮嫩,醒菜時溫度控制在10℃左右,不宜過高,若醒菜太快,芹菜失水嚴重,柄部及葉片易發生萎蔫,使產品質量下降。

責任編輯:于婷婷
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